Actualmente, México atraviesa una intensa ola de calor, un fenómeno climático caracterizado por temperaturas anormalmente altas durante varios días consecutivos. Ante este escenario, es fundamental prestar atención no solo a la hidratación, sino también a los alimentos que se consumen, ya que una mala elección podría poner en riesgo la salud.
Las altas temperaturas pueden acelerar la descomposición de ciertos productos y favorecer la proliferación de bacterias, lo que incrementa el riesgo de intoxicaciones alimentarias y problemas gastrointestinales. Por ello, es importante conocer qué alimentos evitar durante este periodo.
¿Qué alimentos evitar durante la ola de calor?
- Mariscos: Son particularmente sensibles al calor. Si no se refrigeran correctamente, pueden descomponerse rápidamente. La exposición prolongada al calor promueve el crecimiento de bacterias que pueden causar intoxicaciones graves.
- Carne: La carne, al igual que los mariscos, requiere refrigeración constante. Su alto contenido de agua y proteína la hace susceptible a la contaminación bacteriana, lo que puede desencadenar enfermedades como salmonela, listeria o E. coli.
- Pescado: Este alimento también es altamente perecedero. A temperaturas elevadas, se convierte en un entorno ideal para bacterias como Campylobacter, Salmonella y Listeria. Es esencial verificar su frescura antes de comprarlo.
Recomendaciones para prevenir intoxicaciones alimentarias
Durante esta temporada, se recomienda adoptar medidas de higiene alimentaria como:
- Lavarse bien las manos antes de comer o preparar alimentos.
- Beber únicamente agua filtrada o potable.
- Cocinar los alimentos completamente.
- Mantener los alimentos refrigerados adecuadamente.
- Evitar consumir comida en la vía pública o en puestos ambulantes, donde las condiciones de higiene pueden ser deficientes y los alimentos están expuestos al calor.
Estar informados y tomar precauciones es clave para evitar complicaciones de salud durante la ola de calor. Cuidar lo que comemos también es una forma de protegernos del calor extremo.